День устойчивой гастрономии провозглашен ООН для привлечения внимания к роли устойчивой гастрономии в достижении целей устойчивого развития. Гастрономия является важным элементом культурного самовыражения и может способствовать ускорению сельскохозяйственного развития, повышению продовольственной безопасности, улучшению питания людей, обеспечению устойчивого производства продовольствия и сохранению биоразнообразия.